Cientos de miles de personas se benefician con la actividad de varias fincas que apuestan por la producción orgánica en las laredas del Cerro Verde, en Santa Ana; el próximo 28 de febrero se beneficiará a cientos de turistas con el primer evento de esta naturaleza.
Fotos: Periódico Equilibrium.
El Cerro Verde, ubicado en el límite Santa Ana-Sonsonate, se vestirá de fiesta de nuevo el próximo 28 de febrero, cuando se realice en su cúspide el Primer Festival del Café que es parte de los eventos de la nueva ruta del café, una de las últimas habilitadas en la zona occidental y oriental del país.
Bajo el lema “Lo nuestro es mejor ¡Consumamos Café de El Salvador!” que es el nombre de la campaña con la que apoya el festival el Consejo Salvadoreño del Café, esta institución pretende impulsar junto al Instituto Salvadoreño de Turismo (ISTU) la diversificación de la caficultura.
Tal pretensión se basa en el fomento del agroturismo y ecoturismo de la zona que abarca, además, a Chalchuapa, El Congo y Coatepeque; en el Cerro Verde unas 500 manzanas explotadas con este grano ayudan a generar empleos para unas 200 mil personas, de forma directa o indirecta.
Así de generosas son las plantaciones del producto ubicadas en Las Lomas, Bella Vista, San Blas, La Macarena, El Pozo, El Torogoz, Hualchoca y San Marcelino, para favorecer a residentes de al menos 11 comunidades entre las que cuentan los cantones Planes de la Laguna, Potrerillos, Montebelo y Palo de Campana.
A esta actividad de cosecha del grano que se calcula entre 15 mil y 20 mil quintales anuales; se suma otra que realiza el beneficio Las Lajas que genera otros 5000 empleos.
Una de las características de esta cosecha de café en las fincas en particular, es que la producción del grano es totalmente orgánico lo que le da un olor y sabor diferente a los que se cultivan con otros métodos pues no se utilizan preservantes químicos.
