Guaymango es un municipio del occidental departamento de Ahuachapán, en El Salvador y este sábado fue escenario del Festival del Buen Vivir que impulsa el gobierno, allí el Centa dio a conocer la “Fruta Gato”.
Fotos, periódico Equilibirum.
Su forma de gato erizado le ha valido para que esta enorme fruta que llega a pesar hasta diez libras o más, sea bautizada en Occidente como la Fruta Gato («Juck Fruit) o más curiosamente como la Fruta de los siete sabores. También se la conoce como jacka.
Quienes la apreciaron durante el Festival del Buen Vivir no salían de su sombro, pensaron que se trataba de una Sincuya gigante; tan grande fue la impresión que quienes la vieron no resistieron cargarla en sus brazos, acariciarla y tomarse fotografías con esta.
La pasearon donde pudieron y luego la entregaban al investigador agrícola del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria, Ignacio Sandoval, quien gustosamente explicaba a las personas curiosas que se trata de una fruta originaria de la india, de grandes propiedades alimenticias y que está sometida a investigación para determinar sus propiedades curativas o medicinales.
El tamaño del fruto es por hoy el más grande que pueda conocerse en El Salvador, tratándose de uno que pende de un gigantesco árbol que crece varios metros, pero que también puede controlarse y hacerlo que alcance una altura máxima de tres, podándolo con las técnicas adecuadas.
Sandoval dijo que el Centa promueve su siembra por ser muy nutritiva. Se aprovecha la pulpa y le llaman la fruta de los siete sabores porque de pronto no se sabe si se está consumiendo banano, piña u otra fruta.
Este fruto tiene unas 200 semillas con capacidad de un 95% de germinación; germina a los 15 días y a los tres años empieza a dar cosecha. Al a madurar cae sola; cuando se comercializa se debe osbervar que pase de un verde intenso a uno claro, porque así se sabe que ya está sazona y madura totalmente a los tres días.
Este fruto da unas 3 libras de pulpa y se hace como refresco o licuado; mezclado con yogourt se saborea una especie de sorbete.
Se consume como fruta fresca; en refrigeración dura unos cinco días con la misma calidad, pero congelada dura hasta un mes, después de partida.
Se puede cultivar en materia orgánica, cascajo o granza de arroz, se da en un ambiente que se ubica entre los cero metros y los 900 metros sobre el nivel del mar, en todo tipo de tierra.
Actualmente en Zapotitán hay cuatro árboles y en Guaymango uno, desde hace unos cinco años, pero plantaciones aún no hay y Centa pretende que se cultive en manzanas o medias manzanas para ir comercializando este exótico fruto.
