La Feria Maya del Cacao se realizará el próximo sábado 27 de mayo, en el parque experimental de la histórica Finca Cuyancúa, en Izalco, Sonsonate, frente al balneario Atecozol.
Foto: Periódico Equilibrium.
La Sociedad Cooperativa de Productores de Cacao, ESCACAO, realiza por séptimo año consecutivo la Feria Maya del Cacao, que se destaca por la generación de conocimiento que se hace sobre el llamado “Alimento de los dioses”.
Para esta año la novedad es que las personas asistentes podrán presenciar el manejo del cacao en un moderno beneficio ecológico, además el recorrido por los cacaotales.
Escacao es una organización que promueve el renacer de este fruto desde 2009, hasta la fecha se han cultivado 60 fincas a nivel nacional, que equivale a unas 300 manzanas, explicó su presidente, Rafael Trigueros Hecht.
De acuerdo a investigaciones de Escacao, el cacao es un bondadoso fruto propio para responder al cambio climático, ya que con un buen manejo ofrece bosques productivos y mejores condiciones para la biodiversidad, con la garantía de un bosque que puede permanecer por medio siglo.
La Feria Maya del Cacao es una fiesta familiar, donde los pequeños pueden apreciar las mazorcas del cacao y su principal derivado “el chocolate”, hacer recorridos en sus plantaciones, pero además es el espacio donde los empresarios agrícolas pueden disipar dudas sobre este bondadoso cultivo, sus formas de producción, cuido, beneficiado y comercialización.
Quienes participan en las exposiciones son personas conocedoras del cultivo, han detallado los organizadores.
Escacao apuesta al cacao fino de aroma y no tradicional, que es el mejor cotizado en el mercado internacional, pero además al rescate de la historia e identidad del fruto que se origina en Mesoamérica y que tuvo importante influencia en El Salvador, particularmente en la región de Los Izalcos.
Añade que, ocho años después del surgimiento de Escacao, se han construido vínculos con compradores internacionales, se ha hecho investigación agro industrial, se ha implementado una moderna y sostenible manera de cultivo y se ha consolidado una sociedad de empresarios agrícolas que apuestan al desarrollo del país a través del renacer de este fruto.
La Feria Maya del Cacao se realizará el próximo sábado 27 de mayo, en el parque experimental de la histórica Finca Cuyancúa, en Izalco, Sonsonate, frente al balneario Atecozol, el ingreso es de 5.00 dólares para personas adultas, y gratuito para niños. Se abre al público a partir de las 9:00 de la mañana. Durante la feria se puede apreciar artesanías diversas y productos derivados del cacao.
