La Sociedad Cooperativa de Productores de Cacao de El Salvador (Escacao) propone como alternativa a la crisis del café considerar el cultivo del cacao fino, una opción sostenible.
Por Susana Barrera.
El cacao, llamado también “Alimento de los dioses” por sus diversas bondades que van desde lo ambiental hasta la rentabilidad económica, representa un cultivo que ya ha sido retomado desde hace cinco años por más de 60 productores que son acompañados por Escacao.
Eso supone la existencia de más de 250 manzanas de plantaciones de cacao fino en diferentes zonas del país, en su mayoría áreas ex cafetaleras de bajío, las cuales están creciendo cada año con nuevos agricultores que se incorporan a esta iniciativa.
La meta de Escacao es llegar a más de 1,000 Manzanas en los próximos años, con plantaciones de cacao fino técnicamente bien manejadas, con fines de exportación a los mercados de Chocolatería Gourmet, ha explicado su presidente Rafael Trigueros Hecht, un ex cafetalero.
La renovación del bosque de café es urgente, éste en algunas zonas ha dejado de ser rentable y ha dado paso al desempleo rural. “La opción existente para cafetales de bajío; es el cacao fino cultivado con las mejores tecnologías, es una respuesta idónea al cambio climático, un grano codiciado en el mercado internacional de chocolates gourmet y una alternativa real para reactivar el campo nacional”, dice.
Escacao es la primera sociedad cooperativa de empresarios agrícolas que se reconoce en el país desde 2010 en este cultivo.
Esta cooperativa ofrece a productores interesados el acompañamiento en el cultivo del cacao fino, un grano de mayor precio en el mercado internacional debido a su calidad. “Con más de cinco años de existir estamos ya en contacto con importantes compradores del producto, sobre todo de Europa y los Estados Unidos”, agrega Trigueros Hecht, al hacer referencia a la comercialización.
“En Escacao garantizamos el acompañamiento desde la producción tecnificada del cultivo hasta la comercialización, con fines de exportación”. Señala.
Para este experimentado productor agrícola, todo fruto tiene su ciclo y aportaciones al desarrollo; lo tuvo el añil, el bálsamo, algodón y el cacao antiguamente “penosamente somos testigos de la nueva crisis del café, que en su momento aportó mucho a este País, las crisis demandan respuestas y generación de nuevas oportunidades, invito al sector de productores agrícolas que tiene tierras ociosas o plantaciones de café de bajío poco rentables, que exploren el cacao fino como una alternativa válida para la reactivación de sus fincas”.
Según los expertos, el árbol de cacao crece de 10 a 900 metros sobre el nivel del mar, en tierras con suelos ricos en materia orgánica, sombra y con posibilidad de riego, además el cacao genera bosques, mejora la flora-fauna y fuentes de agua, implica una reconocimiento a nuestra cultura ancestral, generación de empleo en las zonas rurales y revitalización del campo.
