El parque natural Cerro Verde, de Santa Ana, acogerá por segundo año consecutivo el festival del producto histórico del país que data de hace aproxima-damente dos siglos.
Foto: Periódico Equilibrium.
Por segundo año consecutivo el Instituto Salvadoreño de Turismo (ISTU) desarrollará el “Festival del Café 2017” el próximo domingo 19 de febrero.
El evento que exalta uno de los más importantes productos agrícolas que le dieron renombre al país, será desarrollado de 8:00 a.m. a 5:00 p.m. en el Parque Natural Cerro Verde ubicado en el departamento de Santa Ana.
Fuentes del ISTU reiteraron que la actividad tiene como finalidad mantener fervientes las raíces salvadoreñas, ya que el café es un patrimonio histórico que ha sido símbolo del comercio de la agricultura salvadoreña desde que se introdujo su cultivo en 1855.
Desde aquella época, este producto se comercializó desde el occidente y oriente del país, principalmente.
En los actos previos en los que se anunció la realización del festival, participaron la Directora Ejecutiva del ISTU, Dolores Henríquez de Funes, y Hugo Hernández, Director Ejecutivo del Consejo Salvadoreño del Café (CSC).
Centenares de familias se siguen beneficiando del producto, cuya corta se inicia en noviembre de manera masiva y se prolonga hasta enero. En ese lapso, el proceso de comercialización se extiende no solo a la corta, sino a otras actividades en los beneficios como su limpieza su empacado y transporte, lo que aumenta la cantidad de personas que económicamente dependen de esta industria.
El Festival del Café afecta ahora positivamente a personas que también se benefician del grano por medio de comercialización de productos gastronómicos.
El cuidado del cultivo con la ayuda del Estado es una situación que demandan las personas que se dedican a producir el grano en vista de la amenaza que representa la roya, hongo que ya hizo estragos en cosechas pasadas y generó pérdidas al país en general.
Ahora se encuentra instalada en El Salvador una Mesa del Café, que busca generar ideas conjuntamente entre el gobierno e industriales, además de agricultores en pequeño.
