La temporada lluviosa ha llegado a El Salvador y es el momento apropiado para iniciar la siembra de cacao, según productores de este grano que está generando ingresos a agricultores del país.
Por: Susana Barrera.
La Sociedad Cooperativa de Productores de Cacao de El Salvador (ES-Cacao) ha exhortado a los productores nacionales a sembrar cacao fino de aroma, ya que la temporada de invierno ha llegado.
“Ahora es cuando, esta es la época propicia con las lluvias ya establecidas”, ha dicho Rafael Trigueros Hecht, presidente de la gremial.
“No solo se trata de sembrar, sino de hacerlo bien con tecnología adecuada. Entre más tecnología se aplica en las parcelas de cacao éstas son sostenibles en productividad y alta calidad de su grano”, agregó.
ES-Cacao promueve el cultivo de cacao fino de aroma desde 2009, con tecnología de avanzada para lograr plantaciones productivas y sostenibles, con fines de exportación a los mercados de cacaos finos.
“Este año hemos llegado a más de 300 manzanas cultivadas del llamado Alimento de los dioses en todo el país, y estamos invitando a productores agrícolas visionarios a invertir en este cultivo por las diversas bondades que posee, entre estas las sociales, ambientales y económicas”, asegura.
ES-Cacao apuesta al bosque cacaotero nacional; considera que esta es una inversión que responde al cambio climático, genera hábitat, aporta materia orgánica a los suelos, permite Sistemas Agro Forestales (SAF), es decir, combinarlo con otros cultivos. Este se puede producir de los cero a 900 metros sobre el nivel del mar, justo en los mismos niveles de la franja del café de bajío (400-800 msnm), que en la actualidad está en crisis, señala.
Agrega que este fruto, oriundo de esta zona, es muy codiciado por la industria chocolatera mundial. “Tenemos la historia de la domesticación del cacao en tiempo de los mayas en Mesoamérica y la alta calidad de sus granos”, dice.
Recientemente, El Salvador tuvo representación en la III Conferencia Mundial de Cacao de la (ICCO) en República Dominicana y también ES-Cacao ha participado en otros importantes eventos internacionales, como “El Salón de Chocolate de Paris” donde el fruto salvadoreño ya es reconocido y apreciado.
Hecht dice que se fomenta la capacitación a productores en prácticas agrícolas sustentables para el manejo adecuado de los bosques de cacao.
