El cacao fino de aroma mantiene la salud. La sociedad cooperativa de productores de cacao de El Salvador tiene estudios de sus componentes medicinales.
Por: Susana Barrera.
Entre los componentes medicinales del cacao destacan la Teobromina, una sustancia estimulante, diurética y de relajación muscular, de acuerdo con los últimos estudios sobre este fruto.
Según la Universidad Javeriana de Colombia, la Teobromina presente en el cacao es el componente secreto que estimula el Sistema Nervioso Central de las personas que lo consumen en dosis moderadas, por supuesto.
La ingesta de este componente se traduce en “menos somnolencia, menos fatiga, y un flujo más claro de pensamiento”, se asegura en la investigación académica.
Lo anterior lo han comprobado miembros de Escacao, que ya han hecho del consumo de cacao puro (al 100% sin azúcar) un hábito para el cuido de su salud. Este fruto, desde tiempos ancestrales se ha caracterizado por sus aportes en teobromina, flavonoides, minerales, proteínas y vitaminas.
“Lo consumimos en forma líquida (bebida), como lo consumían nuestros pueblos ancestrales (los Mayas) hace más de 2000 años, partimos de esa sagrada sabiduría pero también de los estudios científicos que existen sobre el tema, y los efectos son de gran beneficio para la salud del ser humano, en Escacao nos preparamos para incrementar nuestras plantaciones de cacaos finos cada año y así ofrecer el grano también para el uso de la salud del pueblo Salvadoreño, adicional a las exportaciones de este a los mercados de chocolates gourmet del mundo”, aclara Rafael Trigueros Hecht , presidente de la cooperativa.
Además de la Teobromina en cada mazorca del cacao están presentes el Potasio, Magnesio, complejo B, vitamina E (que protege mucosas y piel), Fósforo, Flavonoides que reducen el riesgo de padecer de cáncer que, junto a la vitamina A, mejoran la salud visual, y Triptófano, éste conocido por evitar el stress; lo anterior es acuñado por el reconocido médico peruano Tomás Borda Noriega.
Otro beneficio popular conocido en el efecto sobre la piel; la manteca de cacao goza de muy buena aceptación ya que es utilizada para regeneración de tejidos de labios, pezones y otras. El cacao es considerado un afrodisiaco natural y da aportes para bajar el colesterol malo y subir el bueno, igual se le conoce por sus propiedades antioxidantes.
“El cacao fino de aroma y la salud se llevan muy bien, sostiene el presidente de Escacao, razón por la que en nuestra próxima VI Feria Maya del Cacao, que se caracteriza por la gestión del conocimiento a partir de este fruto, estaremos compartiendo con los asistentes una cátedra sobre los beneficios que nos da el cacao en la salud”. Anunció.
La VI feria Maya de Cacao se ha programado para la última semana de abril, en la cual además de ponencias con expertos internacionales y nacionales, se estará comercializando plantas al por mayor y menor de este fruto, chocolates y artesanías relacionadas a este cultivo, Mayor información puede solicitarla en: escacaoelsalvador@gmail.com o visitar nuestra página web www.escacao.com y seguirnos en Facebook como escacao.
