Mediante la elaboración de los «Lineamientos Técnicos para el Diseño y Construcción de Rastros o Mataderos», diversas municipalidades del país podrán mejorar las condiciones de estos lugares.
Imagen: MARN.
El Salvador y Argentina firmaron un acuerdo de cooperación que facilitó ocho capacitaciones para 110 técnicos vinculados al tema del manejo de los rastros, informaron fuentes del Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales (MARN).
También se destacó la entrega de propuestas específicas de mejora a los rastros municipales de La Libertad y Metapán, con el apoyo técnico que representó un desembolso de $157,673.
La titular de dicha cartera, Lina Pohl, dijo que los mataderos constituyen el primer eslabón de la industria cárnica, porque en ellos se obtiene la carne para consumo humano, por lo que deben de funcionar con los estándares de calidad.
El documento abarca diferentes temáticas que van desde el entorno del sitio, la infraestructura externa (corrales, mangas), la infraestructura de faenado, almacenamiento de productos y sub-productos, tratamiento de aguas residuales y manejo de desechos sólidos.
El evento fue precedido por la embajador de Argentina en El Salvador, Betina Pascuali de Fonseca; la Presidenta del Corporación de Municipalidades de la República de El Salvador (Comures), Milagro Navas; y el director del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de Argentina, Eduardo Malis.
Las acciones para el mejoramiento incluyen la construcción de 16 nuevos rastros o mataderos municipales, adecuación de ocho rastros existentes, cierre de rastros que no cumplan normativa sanitaria y ambiental y cierre de actividades de matanzas clandestinas.
